La chef valenciana Begoña Rodrigo, reconocida por su restaurante La Salita con una estrella Michelin y tres soles Repsol, ha sido la encargada de inaugurar la campaña 2024/2025 de la Granada Mollar de Elche, un producto único en el mundo con Denominación de Origen Protegida (DOP). El evento tuvo lugar en una finca de la pedanía ilicitana de Las Bayas y contó con la presencia de figuras destacadas del ámbito local y gastronómico, como Susi Díaz (chef con una estrella Michelin) y Paco Torreblanca, nombrado mejor pastelero del mundo.
Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita:
“Es un honor ser madrina de la granada mollar de Elche. Como restauradores de alta gastronomía, tenemos la responsabilidad de valorar este tipo de productos y hacer que los consumidores lo aprecien.”
Rodrigo, defensora de los productos vegetales, expresó su entusiasmo por ser la madrina de la campaña y destacó la responsabilidad que los chefs de alta gastronomía tienen al promover productos locales de calidad. “Es un honor ser madrina de la granada mollar de Elche y venir de la mano de Susi Díaz. Nosotros, como restauradores de alta gastronomía, tenemos la responsabilidad de valorar este tipo de productos y hacer que los consumidores lo aprecien”, afirmó Rodrigo.
Por su parte, Francisco Oliva, presidente de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, advirtió sobre la reducción en la producción de esta temporada, que se estima en un 60% menos debido al impacto del cambio climático y la plaga de trips. A pesar de ello, garantizó que las granadas que lleguen al mercado mantendrán su excelente calidad, con características únicas como su sabor dulce, su grano jugoso y su semilla blanda, comestible, que las distinguen de otras variedades.
Francisco Oliva, presidente de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche:
“A pesar de la reducción en la producción, la granada mollar de Elche que llegue al mercado mantendrá esas cualidades únicas que la hacen especial, con su sabor dulce y su semilla blanda y comestible.”
“La Granada Mollar de Elche es la Reina de todas las granadas. Es la única con Denominación de Origen Protegida en el mundo, lo que le otorga prestigio y un lugar privilegiado en el mercado”, afirmó Oliva. A pesar de las dificultades de la temporada, destacó el apoyo institucional y las herramientas que brinda la DOP para hacer frente a los retos, incluyendo reuniones recientes con el Conseller de Agricultura y el alcalde de Elche.
El apoyo de las administraciones públicas fue evidente durante el evento. El alcalde de Elche, Pablo Ruz, subrayó la importancia del sector agrícola en la región, afirmando: “Elche es una de las locomotoras del sector primario en España. Sin agricultura, el campo de Elche se muere, y por eso estamos comprometidos firmemente con este tipo de productos y con quienes los hacen realidad”.
La Directora General del Agua y Desarrollo Rural de la Generalitat Valenciana, Sabina Goretti, también reafirmó el compromiso de la Conselleria de Agricultura para apoyar al sector en la lucha contra las plagas y en la reivindicación del agua que corresponde a los agricultores. Ana Serna, vicepresidenta de la Diputación de Alicante, añadió que “las administraciones tienen la obligación de arrimar el hombro en momentos tan complicados como este, debido al descenso de la producción”.
La campaña de la Granada Mollar de Elche genera más de 3.000 empleos directos y 1.000 indirectos en la región, lo que demuestra la importancia de este cultivo no solo para los agricultores, sino también para la economía local. La DOP cubre una superficie de 3.000 hectáreas dedicadas a la producción de granadas, de las cuales un millar forman parte de la Denominación de Origen, lo que garantiza su calidad y singularidad en el mercado.
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