Elche se prepara para una cita culinaria muy especial con la celebración del I Concurso de Cocina sin Gluten, un evento que tiene como objetivo dar visibilidad a la enfermedad celíaca y reconocer a los profesionales de la hostelería que se esfuerzan por ofrecer alternativas gastronómicas saludables para las personas que sufren este trastorno digestivo. La iniciativa, promovida por la Concejalía de Sanidad y Consumo, busca concienciar sobre la importancia de adaptar la oferta culinaria para este grupo de personas, cuya condición les impide consumir productos con gluten, una proteína presente en alimentos como el trigo, la cebada y el centeno.
III Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten, el próximo 21 de octubre en Elche
Caridad Martínez, edil de Sanidad, ha destacado la relevancia de este certamen para fomentar una alimentación inclusiva y ha recordado que, además de ofrecer nuevas propuestas gastronómicas aptas para celíacos, el concurso también servirá como plataforma para premiar la creatividad de los chefs locales. Durante la jornada, se hará entrega de los premios a los ganadores del concurso, que se repartirán un total de 1.000 euros en tres galardones.
El plazo de inscripción para participar en el concurso continúa abierto hasta el próximo 15 de octubre, y está dirigido tanto a profesionales de la hostelería como a estudiantes de escuelas de cocina que deseen presentar recetas originales y saludables, adaptadas para personas con intolerancia al gluten. Los premios serán distribuidos en tres categorías: primer premio de 500 euros, segundo premio de 300 euros y tercer premio de 200 euros. El evento promete ser una excelente oportunidad para dar a conocer nuevas propuestas gastronómicas y promover la inclusión en el ámbito culinario.
Fomentar la conciencia sobre la enfermedad celíaca
El trastorno celíaco es una enfermedad autoinmune que afecta aproximadamente al 1% de la población mundial, aunque se estima que muchos casos no están diagnosticados. Las personas que padecen esta condición deben evitar estrictamente el consumo de gluten para prevenir daños en su intestino delgado, ya que la exposición a esta proteína puede causarles síntomas que van desde molestias digestivas hasta complicaciones graves a largo plazo.
Por este motivo, es fundamental que cada vez más establecimientos de hostelería ofrezcan opciones aptas para celíacos. Eventos como el Concurso de Cocina sin Gluten ayudan no solo a poner en valor el trabajo de los chefs que se adaptan a estas necesidades dietéticas, sino también a sensibilizar a la sociedad en general sobre la importancia de crear entornos más inclusivos y accesibles para quienes viven con esta condición.
Caridad Martínez destacó que el concurso es una oportunidad para que los profesionales de la hostelería puedan demostrar su creatividad y capacidad de adaptación a las diferentes demandas alimenticias, y subrayó el compromiso del Ayuntamiento de Elche con la promoción de una alimentación saludable y la mejora de la calidad de vida de todos sus ciudadanos.
“Con este concurso queremos no solo dar visibilidad a la enfermedad celíaca, sino también premiar el esfuerzo y la creatividad de los profesionales de la hostelería que apuestan por una gastronomía inclusiva y saludable. Adaptar la oferta culinaria para quienes padecen esta intolerancia es fundamental para mejorar su calidad de vida”, explicó Caridad Martínez, concejala de Sanidad y Consumo del Ayuntamiento de Elche, durante la presentación del I Concurso de Cocina sin Gluten Elche 2024.
Promoción de recetas saludables en Elche
El certamen se enmarca dentro de una serie de iniciativas impulsadas por el Ayuntamiento de Elche para promover la alimentación saludable y concienciar a la población sobre los trastornos alimenticios y las intolerancias. Las recetas que se presenten al concurso deben cumplir con los criterios de ser libres de gluten, y los participantes pueden optar por platos tanto tradicionales como innovadores, siempre y cuando se respeten las necesidades dietéticas de los celíacos.
Formulario de inscripción a III Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten/ Gluten Free
El evento culminará con la entrega de premios durante una jornada que contará con la presencia de diversos representantes del sector sanitario y culinario. Se espera que la participación en el concurso sea alta, dado el creciente interés en la gastronomía saludable y la necesidad de adaptar las ofertas de restauración para todos los públicos.
El I Concurso de Cocina sin Gluten es, sin duda, una excelente oportunidad para poner en valor el esfuerzo de los profesionales que apuestan por la inclusión en la cocina, y al mismo tiempo contribuir a mejorar la oferta gastronómica local para las personas con necesidades dietéticas especiales.
